いちこ見聞録。

旅と登山とグルメとカフェ巡り。ときどき映画鑑賞など。 ミーハーだけど、ちょっと難しい政治経済も取り上げます。

タグ:松本

2017年4月の上諏訪・松本旅行記です~。

この旅行では大きな目的がありました。
それは、松本にあるやんちゃ坊さんへ訪問することです!!

「韓食の世界化」の日本代表の5人に選ばれた実績をお持ちになるオーナーシェフの張琴順さんが作られるお料理を頂きに行ってきました~。

まずはパンチャンたち。
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とても優しい味わいです。

海鮮チヂミ
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ふわふわで美味しかったな~。

えごまとマッシュルームのスープ
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エゴマ好きな私にはとっても嬉しいスープ。
コクがありつつも優しい味わいを飲み干しました!

海老のタッカンジョン
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プリプリのエビと鶏肉が優しい甘辛さに包まれていました~。

ソルロンタン
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こちらも優しい味わいでした~。

ここで、ヤッコン(薬豆)をご紹介して頂きました。
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韓国のEマートなどでも売られている黒いお豆。


薬豆(ヤッコン)は古来から漢方処方に活用され、重宝されてきました。
ヤッコンには、天然ポリリン酸・イソフラボン・サポニンなどが豊富に含まれています。

皮は黒いですが、中は美しい緑色です
こちらのサイトより引用・一部編集


イソフラボンが豊富とは女性にとってありがたい食材ですね~。

お酢につけた薬豆と海苔をご飯にかけて頂きました。
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酸っぱすぎずコクのあるお豆はご飯のお供として合いますね~。

デザートはヨーグルト&イチゴ。
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こちらに薬豆をつけていたお酢をかけて頂きました。
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濃厚かつまろやかな黒酢のようでヨーグルトにとっても合いました!

やんちゃ坊さんのポイントは長野県内の食材をふんだんに使っているからだそうです。
まさに地産地消ですよね。

やはり地物の野菜は新鮮さと味の濃さが違いますよね。

東京では食べられない地産地消の本格韓国料理を味わえて幸せでした~。

やんちゃ坊さんは信州大学付属病院の近くにあります


松本駅からはタクシーを利用されることをお勧めします!

やんちゃ坊のオーナーシェフである張琴順先生を講師に迎えた料理教室がハンバンスタイル協会主催で東京でも開催されますよ!
日時 7月17日(月・祝)
開場 13時15分  開始13時30分 終了16時30分(予定)
会場 西戸山生涯学習館・講習室
【参加料金】
会員3,800円(材料費1,000円、参加費2,800円)
非会員4,800円(材料費1,000円、参加費3,800円)
詳細はこちら

なんと、張琴順先生は食材を松本から運んでくるんです!!

東京ではなかなか味わえない薬膳韓国料理をぜひ習ってみたいと思います!!

以上、いちこでした~。

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上諏訪・松本旅行記です~。

松本城散策を楽しんだ後、徒歩10分ほどの旧開智学校へ行ってきました!

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開智学校は、長野県松本市開智に残る明治時代初期の洋風校舎である。文明開化における学校の役割を絵解きしたようなデザインで、文明開化時代の小学校建築を代表する建物として広く知られている。
Wikipediaより

昭和38年までは実際に小学校として使われていたんだそうです。
こんな素敵な小学校に通ってみたかったなぁ。

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建設費用の7割は住民の寄付で集めたんだそうです。
長野県はもともと教育県なんですね!

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玄関は中華風なデザイン。
面白いですよね~。

屋内も見学できます。
昔の教室や建設の時の資料などが展示されていて、見ごたえがありましたよ。

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昔の建物だからか、かなり寒かったです。
夏は涼しくて良いかもしれません。

ずっと行ってみたいと思っていたので、行けて良かったです!

以上、いちこでした~。




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