いちこ見聞録。

旅と登山とグルメとカフェ巡り。ときどき映画鑑賞など。 ミーハーだけど、ちょっと難しい政治経済も取り上げます。

タグ:チャカン食堂

昨日はハンバンスタイル協会の会員親睦会でした!
なんと、福岡、大阪、京都からお越し下さった方もいらしたんです。
伺ったお店はハンバンスタイル協会御用達の新大久保チャカン食堂さんでした。

パンチャンとヤンニョム等のタレ達。
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さっぱりと酸味が楽しめる白菜と大根が美味しかったです!
サツマイモと大根のヤンニョム和えも美味しかった!!

おからチヂミ
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フワフワで美味しい〜。
柔らかい生地なので焼くのが大変そうです。

チャプチェ
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野菜たっぷりでピリ辛でした。

チョッパル
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あっさり味で美味しかった!!
せいろで蒸すチョッパルは柔らかくてあっさりと仕上がるんですかね?

春の珍味・野蒜!
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摘みたての野蒜の辛味とヤンニョムのマリアージュを楽しみました!
チョッパルと一緒に頂きました♪

ちょうど一年前に頂いた五味子酒
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熟成して韓方食材が溶け込んでいて薬酒になってました!
一年で味がかわるんですね!

氷を入れてかき混ぜると色が白っぽくなりました。
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不思議ですね〜。

最近のチャカン食堂は週末昼夜(特に土曜)や平日夜(特に金曜)は満席なことがあるので予約してから行かれることをオススメします。

韓国餅(花煎)イベントからの参加でしたが、あまりの美味しさに沢山頂いてしまいました。
新年度の本日から節制します!!

久しぶりに懇親会に参加しましたが、楽しかったです!
春は精力的に活動します!

以上、いちこでした〜。

先日、仕事が早く終わりそうだったので某食事会にドタ参させて頂きました〜。
大好きな新大久保のチャカン食堂です!

韓国の冬が旬であるクァメギ。
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クァメギとは?
クァメギはサンマやニシンを独特の方法で干したもの。その独特な方法とは?気温が下がり始める11月以降にとれたサンマやニシンを、とれたての新鮮な状態で少し凍らせてから、風通しの良い屋外の日陰に吊るして3~10日間のあいだ凍ったり解凍されたりの状態を繰り返すという方法。このように自然な状態で干す間に発酵、熟成されて青魚の旨味が凝縮した美味しいクァメギになるそうです。ちなみに現代では潮風のあたる海辺の屋外でクァメギを干すけれど、昔は農家の台所の格子窓のところに吊るして干したとか。格子窓の下のかまどでご飯を炊く時に出る松の薪を燃やした煙でいぶしたんだそう。20~30℃の低温で長期のあいだ燻乾させる冷燻法という干し方だそうで、魚に松葉の香りまでついたんだそうです。今のクァメギの干し方とはかなり違うけれど、松葉の香りがするクァメギ、とっても美味しそう!またこうやって作られたクァメギは、宮中にまで献上されたそう。(ソウルナビより引用)
これはサンマかな?ニシンかな?
サンマのように思いました。

新大久保ではチャカンしか食べられないかも。
野菜たちと巻き巻きして食べました。
美味しかったです!!
今年はもう食べられないかと思っていたので、食べられてとっても良かったです♪

ヌタウナギ(コムジャンオ)を。
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歯ごたえがあってこちらも美味しいです。
これも新大久保しかない料理ですかね??

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甘辛炒めは韓国料理ならではですね!

スンデもオーダー。
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嫌いな人が多い腸詰め料理ですが、私は大好き!
美味しかったです。
美味しくないものは固くなってゴムみたいな味がします。

最近は仕事が忙しくて全然外ごはんへ行ってないのです。
美味しい韓国料理を食べて気分転換ができました!

今日は金曜日。あと一日頑張ります!

以上、いちこでした〜。

先日、またチャカン食堂さんへ行ってきました~。
食べてみたかったメニューがあったので…
1週間空けずの訪問でオーナーさんも驚いていました(汗)

頂いたのは…
オカラチヂミ!

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ふわふわで美味しい!
小麦粉に使用量が少ないので、糖質オフになりますよね~。

チャカン食堂さんはパンチャンが無いのですが、こちらがお通しとして出てきます!
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こういうサラダ系のは嬉しいですね!

この日にオーダーしたのはカムジャタン。

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骨にお肉がついていて美味しかった~。

また、こちらの生マッコリには韓さんマッコリがあります。

甘くなくてすっきり美味しいんですよね~。

チャカン食堂さんへはまた行きたいと思います!!


以上、いちこでした~。


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先週末は雨降りでしたが、新大久保へ。
友人たちとチャカン食堂へ行ってきました~。

私の友人の間では人気のお店です。


豚足が絶品なんですよね~。

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辛子ソースが美味しかったです!

寒かったからプデチゲ

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いちこは具のみ頂きました。
(ダイエット中なので)

砂肝のニンニク炒め
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砂肝は好きです~。

お知り合いが食べてたコムジャンオ(ヌタウナギ)を頂き、ポックンパにしていただきました。

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なかなか辛かったけど美味しかった~。

他、エゴマのチゲもあったけど、いちこは遅刻したのでほんの少しだけ頂きました。

お友達と色々と話せて楽しかった~。
偶然に別のお友達にもお会いしましたよ!

11月はなかなか減量をがんばらないといけないので、食事の予定をあまり入れてないんです。
美味しい韓国料理を食べられて幸せでした!
雨すごかったけど。




以上、いちこでした~。


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