いちこ見聞録。

旅と登山とグルメとカフェ巡り。ときどき映画鑑賞など。 ミーハーだけど、ちょっと難しい政治経済も取り上げます。

カテゴリ:趣味系 > ♪漢方・韓方・薬膳

もうすっかり秋真っただ中になった今日この頃。
夏場に栽培していたトマトもさすがにもう終わりです。
実が赤くならずに青いままとなっていました。

捨てるには忍びないのでレシピを検索してみたところ…
チャツネがありました!

チャツネとは、野菜や果物に香辛料を加えて煮込んだり、漬けたりして作るソースまたはペースト状の調味料で、インド料理には欠かせません。カレーやナン、揚げ物の付け合せなどに使います。甘いチャツネや、辛いチャツネもあり、1つの材料から様々な味付けのチャツネを作ることができます。マンゴーチャツネ.アップルチャツネ.バナナチャツネ等があります。
ハウス食品HPより
青トマトと玉ねぎをフードプロセッサーにかけたものにクミン、タイム、シナモン、ナツメグ、赤唐辛子とアプリコットジャムを加えて煮詰めました。
(青トマトはフープロにかけた後水にさらして灰汁をとります)


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本格的なチャツネの味!
家にある材料で作ったとは思えない出来栄えでした。
とても美味しくできました!

チャツネはクラッカーに載せたり、カレーに添えて食べていこうかと考えています。

いちこ宅には夫が(無駄に)揃えたスパイスが大量にあり、なかなか消費されないのが悩みの種です。
チャツネを作ると一度にたくさん消費できることがわかりました。


最近、薬膳の観点からカレーにはまっています。

外食の際には、カレーを選ぶことが多いかも。
身体がスパイスを欲しているんだろうな、と思います。

昨日は仕事の合間にターリー屋で2色カレー。

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日本のインドカレーは塩分や味が濃かったり、脂から胸焼けすることがあります。
外食の際はお店を選んで、身体によいカレーを食べていきたいと思います!

以上、いちこでした~。

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お茶好きないちこが愛してやまないもの…
それは「茶漉し付きボトル」です。
2016年のいちこの紹介記事⇒

ペットボトルではなく、お手軽にお茶を楽しみたいとき。
ティーバッグでは物足りなく、美味しい茶葉で淹れたものを飲みたいんですよね。

かつては水筒にうつして持ち歩いていました。
10年以上前に韓国のロッテ免税店で景品として頂いたのがこの茶漉し付きボトルに出会ったきっかけなんです。
以降、買い替えながら長年愛用しています。

日本ではなかなか見かけないんですよねぇ。
シンプルな構造なので、日本にもありそうなのですが…
韓国と中華系の国々(台湾、中国、シンガポール)などで使われているようです。
実際に使っている人を街中で見かけたことがありますよ。


日本でも売られているんですが、輸入品のようです。

茶葉付きなのでお得なのですが、いちこには高いんですよね…

現在使っている3代目が古くなってきていたので、4代目を探していたところ…
9月の台湾出張でカルフールへ行ったときに見つけました!

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口がしっかり閉められるタイプです。
(意外と漏れやすい)

お湯を入れてもOK。
600ml入れられるのは、大きすぎるような。
台湾は日本よりも暑いから飲み物を飲む頻度が多いから大きいのかな?

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上部にはひっかけられる取っ手?のようなものがついています。

ワンタッチで開けられるようになっています。

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茶漉しをつまんで外せるようになっています!
今まで購入した商品の中で最強スペックかも。
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ちょっと重いのですが、購入してよかったです!
これで確か1000円前後だったような。

いちこはこの4代目も愛用してきたいと思います!

アジア圏でスーパーへ行ったときにはぜひ探してみてくださいね~。
早く日本でも売られるようにならないかなぁ…

以上、いちこでした〜。


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風邪をひきやすいいちこが最近実践している風邪予防をご紹介します~。
カゼ


いちこは寒さに弱く、秋~春にかけてとても風邪をひきやすくなってしまいます。
免疫力アップや体温上昇の対策を色々と取っているんですが…
それでも風邪をひきやすいんですよね。

漢方で風邪対策をしようと検索をしていたところ…
ツイッターでフォローさせていただいているCoco美漢方さんのツイートを発見。

調べてみると、板藍茶(または板藍根茶)を飲み続けると風邪予防になるんだそうです!
さっそく、ネットショッピングを検索してみました。
顆粒タイプとティーバッグがあり、ティーバッグの方が添加物が入っていないようです。

いちこは楽天でこちらを購入しました!
メール便で届くのはありがたいですよね。

いちこは漢方を飲みなれているからか、特に苦みを感じず飲みやすいと思ってます。
味は濃いめのとうもろこし茶という感じです。

いちこはこのティーバッグで400mlくらい煮出して飲んでいます。
(もともと薄めのコーヒーやお茶が好きな方なので)

最近は寒くなってきていますが、今のところ風邪をひかずに済んでいます。
朝起きた時にちょっとのどがいがらっぽいな、と思うときも板藍茶をすぐに治まります。
いちこの体質には合っているようです。

来週末の韓国旅行をこの板藍茶でどうにか乗り切りたいと思っています!
今秋の韓国は例年より寒いようなので、ちょっと心配です。

あとは、来週前半にインフルエンザの予防接種を受けます。
賛否両論ありますが、昨年予防接種をしておいたおかげで夫にうつされずに済みました。

様々なことにチャレンジするためにも健康をキープしていたいものですよね。
風邪対策を頑張ります!

以上、いちこでした~。

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首都圏に台風が近づいていた9月30日に都内某所でベジ薬膳料理教室を主催してきました~。
講師は加藤ゐくこ先生
マクロビオティック、ベジ薬膳料理の第一人者の方です~。

今回教えていただいたメニューはこちら。
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とてもボリューミーでおなかいっぱいになりました!

キュウリと棗の薬膳漬け
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えのきを生で調理するのは斬新!
さっぱりとしていてとても食べやすい美味しさでした~。

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陳皮のみじん切りが良いアクセントになっていました♪

グルテンハムの白切飯
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グルテンハムは初めて頂きました!
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食べ応えがあってまさにお肉!
とても美味しくいただきました。

こういったものも市販されていますね。


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参鶏湯風は鶏肉を使っていなくても十分参鶏湯の味!
新大久保の韓国広場で太めの高麗人参を安く購入できたので、良いお出汁が出ていましたね~。

本葛を使用した豆乳プリンもとても美味しかったです!
梅ゼリーはゐくこ先生秘伝のブレンドされた漢方入りでした。

先生お手製の薬飯も美味しかったです!

動物性たんぱく質がなくて物足りないかも?と思っていたのですが、
とてもボリューミーで満足でした。
でも食後に一切胃もたれしないのはベジ薬膳ならではですね!

先生からは五味子のプレゼントも。
(韓国の名産地聞慶産♪)

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ゐくこ先生の講義もついていて、参加者の満足度も高い料理教室となりました。
参加者が集まるか心配でしたが、ほぼ満席となる盛況ぶり。
私は告知と募集、会計担当でしたが、主催者の一員になれてうれしかったです!

また、薬膳を勉強中のいちこ。
まだまだ知識が足りませんが、さらなる学習意欲を掻き立てた機会となりました。

忙しさにかまけてしまっていますが、勉強を頑張るぞ~!
こちらの料理教室、また開催できたら嬉しいです!

以上、いちこでした~。


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8月5日にハンバンスタイル協会主催のチャカン食堂食事会がありました〜。
春に第一回を開催したときに大人気でしたので、満を持して第二弾を実施!
非会員枠は狭き門となり、5分(実質3分半)で完売…
アイドルライブ並みのプラチナイベントとなりました

社長からビスリ(薬草)のご説明がありました~。
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滋養と強壮の効果があるようです。
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こちらの錠剤がパウダーになってお料理に使われていました。

1本6000円のポップンジャエキス。
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智異山のふもとで作られたそうです。
実は、イベント募集時にご紹介をしたかったのですが。
人気がますます過熱してしまうのを避け、イベント当日にお披露目となりました~。

・タコ入り浅漬けキムチ
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タコの食感が斬新で美味しかったです~。
キムチというよりコッチョリかな?

・生姜とニンニク入りチャプチェ

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生姜が効いていてとっても美味しかったです!!

・レンコンや山芋、ごぼうの天麩羅
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ごぼうの天ぷらって美味しいんですね~。
夏に根菜類の揚げ物を食べるのって斬新な感じがしました。

・コムジャンオ(ヌタウナギ)ビスリ(薬草)入り

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これ、めっちゃ美味しかったです!!
ビスリがピリ辛をマイルドにし、うま味をプラスしている感じ。
コムジャンオも柔らかくて絶品でした!

濃厚なサムゲタンスープ 葛春雨入り
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本当に濃厚でした。
美味しかったな~。

参加者のみなさまとも交流をさせて頂き、楽しいイベントとなりました。
次回の開催は1月かな?
また美味しい企画を考案したいと思います!

以上、いちこでした~。



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本日は韓方のセミナーのご案内です~。
ハーブティー


9月2日に釜山市韓医師会の李学喆(イ・ハクチョル)韓医院 院長が東京で開催されます!
福岡や大阪では韓国の医師にによる韓方セミナーは開催されていますが、東京ではとっても貴重な機会なんですよ~。

アメリカやフランスで人気が高まっている東洋医学。
日本は漢方の伝統があるのに現代では広まっていないのが現状です。

今回は李学喆(イ・ハクチョル)院長に韓方の基礎講座をレクチャーして頂きます
午後には個別の相談会も予定しております!


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お申込みページはこちら⇒ 

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釜山市韓医師会 李学喆(イ・ハクチョル) 韓医院
 院長に聞く

韓方(ハンバン)基礎講座&個別相談会


≪セミナーと個別相談会≫

92日(日)10:30~12:00 李学喆(イ・ハクチョル)先生による韓方基礎講座

★『韓方基礎講座』の内容

 韓医学が西洋で人気がある理由

 韓医学の特徴

 韓医学学科について

 四象体質医学

 不妊の韓方治療

午後は、6名限定で1名約20分の個別相談会を予定しています。
李学喆先生に直接ご相談されたい方は、講座と合わせてお申込みください。

★講師:李学喆(イ・ハクチョル)先生(韓医学博士・李学喆韓医院院長)

★日時 201892日(日)

★開場 (セミナー)開場 1015  開始1030分 終了12

   (個別相談会) 13時~16

★定員 30名(セミナー)、6名(個別相談会)

★会場 在日本韓国YMCA アジア青少年センター 3階会議室

101-0064 東京都千代田区猿楽町 2 - 5 - 5

Tel : 03-3233-0611 Fax : 03-3233-0633 メール:ayc@ymcajapan.org

最寄駅:水道橋駅下車徒歩5分、御茶ノ水駅下車徒歩8分、神保町駅下車徒歩7

http://www.ayc0208.org/hotel/jp/access-access.html

★参加費:セミナー+相談会 会員4000円、一般6000円/セミナーのみ会員2500円、一般4000

※お申込みはピーテックス(https://peatix.com/event/411791/)からお申込みください。参加費振込完了で参加決定となります。キャンセル料は3日前から発生しますので、ご注意ください。

●李学喆 韓医院 院長 プロフィール

•韓医学博士

•慶熙大学校 韓医学科 卒業

•慶熙大学校 大学院(修士・博士)

•釜山市 韓医師会 監事

•釜山地方検察庁 医療諮問委員

•前)釜山鎭区 韓医師会会長

•前)東義大学校 韓医科大学 兼任教授

•前)釜山大学校 韓医学専門大学院 兼任教授

KBS TV センセントゥデイ放送出演

KNN TV 健康365 放送出演釜山日報 健康コラム 寄稿

国際新聞 健康コラム 寄稿

学喆(イ・ハクチョル) 韓医院(Dr. Lee’s Clinic of Korean Medicine)

外国人患者 誘致登録 医療機関

釜山広域市 釜山鎮区 堂甘路 32

+82)51-896-3883

(E-mail) dr032@naver.com

www.han2won.com

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以上、いちこでした~。

外国人の先生から本場のお料理が学べる!
英語のクラスも日本語のクラスもあるよ!



2018年7月の上海出張記ですー。

上海で色々と美味しいお料理を頂きましたが、食べたかったのが火鍋でした!

宿泊先近く(中山公園駅近く)で頂いたら、とっても美味しかったです!!!

トマトベースと唐辛子&花椒ベース。
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これで一番辛く無い微々辣なんです。
めっちゃ辛かった!!

漢方食材が沢山入ってるから翌日はお肌がぷりぷりでした。

お店はこちら。
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店内はキレイでしたよー。
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ラムスライス。
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豚肉と野菜たち。
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椎茸の飾りに枸杞がついてた!
可愛い♪
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もはや芸術的なジャガイモスライス。
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翻訳アプリで会話しながらオーダーしました。
店員さんはとても親切でしたよー。

辛いからビールが進んだけど、お会計は二人分で205元(約3500円)!

上海では安くは無い部類だと思うけど、東京と比べたら安いし、美味しい!!

チャレンジしてみてよかったなぁと思った火鍋でした〜。

以上、いちこでした〜。

いちこが運営をお手伝いしているハンバンスタイル協会の講座をご紹介します〜。

7月は一般社団法人おうち韓方アドバイザー協会×一般社団法人ンバンスタイル協会の第二弾です!
ハーブティー

関東近郊にお住まいの方、お待たせしました!! 
昨年9月に入門編を開催し、好評だった一般社団法人おうち韓ドバイザー協会×一般社団法人ハンバンスタイル協会の講座です。
普段は大阪で開催されている講座を東京で開催します。 
韓方(ハンバン)を学びたい!という声にお応えして、2ヶ月連続で大阪より岩本明永先生にお越しいただきます。 
第一弾の夏でも感じる冷えに続き、7月は女性の不調についてお話しいただきます
女性ならではの悩みを解消する韓方的な視点を学びませんか?
 

「誰でもできる韓方養生講座」

一生続く女性の悩み『生理と子宮の不調、更年期』から解放される韓方の教え

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【開催日】2018年7月14日(土) 

【時間】13:30~15:30 

【場所】土屋グループ銀座ショールーム 
【受講料】一般 8,000円   ハンバンスタイル協会員 5,000円 

【定員】10名

**********************
お申し込みはこちらから⇒

今後、おうち韓方アドバイザー協会主催講座に参加される場合も修了証振替可能講座になります。
おうち韓方さんのサイトはこちら⇒

韓国に古くから伝わる伝統医学、韓医学・韓方の医学書
『東医宝鑑』の教えには、現代に暮らす私達日本人にも取り入れられる生活のヒントが溢れています。
学んだ日からすぐに実践できる、その先人の知恵、学んでみませんか?


【講師プロフィール】
一般社団法人おうち韓方®︎アドバイザー協会代表
岩本 明永
ANA客室乗務員、ウェディングプランナー、ワインショップでのソムリエ、店長、UNIQLOでの勤務を経験後、35歳で韓国人の夫と結婚。
早く子供を授かりたく、韓国の韓方、日本の漢方など東洋医学を取り入れながら体調管理をし、37歳で念願の自然妊娠、38歳で無事に元気な男の子を出産
 
妊娠前の韓国・韓医院での体験と、韓方が自然に浸透した韓国の家庭料理から、韓方の魅力にはまる。そして、韓方の素晴らしさをもっと日本に広めたいという想いから、
おうちで簡単に取り入れる方法「おうち韓方®」を提案する活動をスタート。
 
2016年8月 株式会社ハンバンライフを設立
2016年12月 一般社団法人おうち韓方®アドバイザー協会を設立
 
現在は「おうち韓方®アドバイザー養成講座」
韓医師による、韓方スペシャリスト®養成講座や韓方茶アドバイザー™養成講座
韓国韓医師招致イベント、韓国料理や韓国茶教室、韓国の酵素発酵教室などを開催。
オンラインショップでは、韓国なつめ商品大手アラリ社の日本支社として、なつめチップスやなつめ茶の販売をはじめ、韓国伝統精進菓子「ブガク」、韓国新安郡の天日塩などを小売・卸販売。 

いちこも冷え性なので、きちんと学んで生活に取り入れたいと思います!

以上、いちこでした~。


外国人の先生から本場のお料理が学べる!
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先週土曜日は銀座にある土屋ショールームさんにて
「美味しくって可愛い韓方ラテ&sweets vol.1」を開催しました~。
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講師はバリスタ兼韓国餅研究家の野原由美先生
ブログはこちら⇒
共同主催者のリョウコさんのブログ⇒

ウェルカム韓方茶は''水正菓(スジョングァ)''。
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隠し味に黒胡椒やなつめなども加えて3日間煮出してくださいました♪

メインの五味子茶ラテ
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五味子エキスを染み込ませたリンゴペースト、五味子茶、山梔子で色を付けたミルク寒天、ザクロエキスを加えたフォームミルクをのせました。

とってもキュートなピンクのブタさんでした~。

韓国餅は3色のお団子とバラのケーキ♪
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ケーキにはよもぎが入った層もあり、とってもきれいでした!

これらは可愛いだけではなくて、とっても美味しいんです!
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しかも五味子、よもぎ、なつめ、など韓方食材もふんだんに使われていました。
身体によいものでできていたんですよ~。

ゲストの皆様から「可愛い~」という声もあがりました。

初めてのイベントということで試行錯誤の部分もありましたが、
実施してよかったな、と思いました。

参加者の皆様からも次回ぜひ!というお声も頂いております。
次回日程はまだ決まっていませんが、ぜひ実施できたら嬉しいですね~。

以上、いちこでした~。

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GWの西川口探索ツアーの続きです~。
ご紹介記事はこちら⇒
街中をふらふら歩いて見つけた鴨肉テイクアウト店へ行ってみることにしました。

王道麻辣鸭脖 川口店です。
「オウドウマーラーヤーボー」と読むそうです。
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なかなか本格的な中華なお店です!



いちこは鸭脖を初めて知りました!

鸭脖とは、湖北料理、湖南料理、四川料理でポピュラーな、鴨の首肉を始めとする、各部位をスパイシーに味付けした料理。 酒のつまみとして、好んで食べられる。 特に湖北料理の武漢料理の名物で、鴨脖子(ヤー・ボー・ズー)とも言う。レシピは鴨の首肉を始めとする、各部位をダシ汁、唐辛子、花椒、八角、丁字、茴香、草果、白蔻、白芷、山奈、香叶、桂皮、生姜、陳皮、醤油、ザラメ、塩、油の調味液に入れ煮込む。 
こちらのサイトより引用(一部追記有)
漢方食材がふんだんに使われているんですね!!

初めてなので、首肉と手羽先と湯葉を購入してみました~

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首肉と手羽先は切れ味の良い中華包丁でカットしてくれました。

辛さを聞いてくれたので、「ちょっと辛い」にしてみました!

いちこが大好きな八角と丁子の香りがします~。
シナモンやお醤油の香りもすると思います!
程良い辛さで脂っこくなく、とても美味しかったです!

少ししょっぱいので、湯葉はサラダにアレンジ。

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湯葉はサラダ風そうめんに足して食べたりもしました!

辛くない点で日本人向けの味になっているように思いました。
いちこは日本人なので、こういう方が美味しく感じます!!!

すっかりと西川口のとりこになってしまいました。
また行きたいと思います。

西川口は食材店も豊富です。
まずは中華系。
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店頭では鮮魚も売っています!
なんとグラム価格!!
おかしやおつまみも売っていましたよ~

韓国系のスーパーも。
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食材は新大久保の方が充実しています。
最近の新大久保では見かけなくなった韓国語音声・韓国語字幕の(違法)ドラマや映画のDVDも売られていました。
(購入は自己責任でお願いします)

西川口は新大久保や横浜中華街よりも本格的で楽しい街です!
また、色々と探索して食べ歩きをしたいと思います!

以上、いちこでした~。

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