いちこ見聞録。

旅と登山とグルメとカフェ巡り。ときどき映画鑑賞など。 ミーハーだけど、ちょっと難しい政治経済も取り上げます。

カテゴリ:グルメその他 > おうちごはん/Cooking

先々週の連休に帰省した夫が実家から野菜を大量に貰って来ました。
※私は仕事でした。念のため。

ありがたいことに葉物が大量にあり、頑張って作ったのがこちらの明太子キムチ。

[画像:4ff9a63c-s.jpg]
コウケンテツさんのきょうの料理のレシピを参考にして作りました。

アミの塩辛より明太子の方が入手しやすく、塩味もマイルドな気がします。

レシピ通りだと甘く、明太子の存在感が大きかったな。
後程、唐辛子を足しました。

豚モモブロックが安かったので圧力鍋で煮豚。
[画像:b6b0ea1d-s.jpg]
玉ねぎと八角、はちみつ、お醤油とお酒、にんにく、生姜で作りました。
これも良くできました!
上に載ってるのはベランダにあるパクチー。
そろそろ終わりですね。

ブロック肉の煮豚があると便利なのでしばらくは定番になりそうです。

明太子キムチをアレンジ。
[画像:dfbbbb51-s.jpg]
週末の有り合わせで、ビビンそうめん。
鶏肉はささ身を使ってますが、しっとりしてました!

器は東大門歴史文化公園近く(乙支路6街?)で母が購入したもののお下がり。
(いらなくなったようです)
今よりも全然情報なくて偶然買えました。

見切り品のトマトと義実家からもらったピーマンと明太子キムチのソースの残り。
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仕上げにごま油を垂らしたら…
イタリアンと韓国風のフュージョンサラダに!
赤ワインに合いました〜。

さんまがやっと安くなったのでお刺身に。
[画像:e20e9412-s.jpg]
2尾で198円!
脂がのってて美味しかったです!

上のうち、盛り付けやカットがイマイチなのは夫なのですが、寛容にしといてます(^_^;)
(コソッと直すことはあります)

忙しいけど、出かけられないので自炊をがんばりますー。

以上、いちこでした〜。

本日ご紹介するニュースはこちら。



先日、樋口新葉選手がフィギュアスケート女子GPシリーズロシア大会で第2位となりました!

今年の活躍は、食事による体重管理によるものだそうです。
フィギュアスケートは重いとジャンプのキレが悪くなりますが、スタミナも必要なので体重管理がとても重要だそうです。
羽生結弦選手も味の素の管理栄養士さんによる食事指導を受けていると聞いたことがあります。

いちこ、こちらのアスレシピのサイトやツイートを参考にし、タンパク質やビタミンを積極的に取るようにしています。

アスリートではないですが、和食は炭水化物過多になりやすいので、意識的にタンパク質とビタミンの摂取量を増やすことでちょうど良いバランスになるかと思います。

夏以降、自炊の頻度が上がり、多品目を無理のない程度に食べるようにしたところ、免疫力も上がってきたように思います。

もう一つ参考にしているのが雑誌「Tarzan」です。

その中でも長友佑都選手の連載を欠かさず読んでます。
長友選手は体格に決して恵まれてませんが食事とトレーニングでスタミナと怪我をしにくい身体作りをしているそうです。
なんと、専属のシェフがいらっしゃるんだとか。
現在の活躍を見ていると成果が出てますよね。

時差ボケにならない食事の摂り方が一番印象的です。

30代以降は日々の食事と運動が健康を支配すると思ういちこ。
日本人は健康に対する意識が他国に比べて高い方ではありません。

忙しい日々の中でもキチンと食事を通してボディメイクをしていきたいですよね!

以上、いちこでした〜。

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なかなかブログを書く時間が無いこともあり、おうちごはんネタを。
いちこは決して料理上手ではありませんが、節約料理は得意かもしれません。

こちらはブリのアラ300円の3割ほどを使用した唐揚げ。
[画像:e9660a42-s.jpg]
アラの中でも骨が少ない部分をお醤油付にしておいて小麦粉をまぶしてフライパンで揚げました。
ついでにズッキーニと生姜のスライスも揚げました。
生姜はほろ苦くて大人の味になります。

骨が多いブリのアラは粕汁に使いました〜

豚ヒレブロックが半額だったので、ローストポークに。
[画像:fdd7ee5e-s.jpg]
実家でもらったローリエと我が家のベランダにあるローズマリーで風味を効かせ、オーブンの低温でじっくり火を通しました。

夫が買い過ぎた安売りの紫蘇をこれでもかと使いました。
キッチンバサミで切ったので分厚くなってます(^_^;)

いちこはフルタイム勤務で、通勤時間もそれなりにかかります。
ある程度下ごしらえしておかないと夕食の感性まで時間がかかります。
で、手を抜けるところは抜いてます。
キッチンバサミで切ることも多いです。

お皿はニトリで400円程度。
黒のお皿って食材が映えるので使いやすいですよー。

お惣菜は買わずにシンプルな夕食を作っていきたいと思ってます。

以上、いちこでした〜。

4日もブログ記事かけなかったいちこです。
仕事が忙しくなりつつあり、生活を考えないといけませんね(;´∀`)

週末ごはんのご紹介。

[画像:d333f81c-s.jpg]
イシモチが安かったのでアクアパッツァに。
(野菜との酒蒸し?)
夫が焦がしました(^_^;)
火が強い上に水分が少なかった模様…

イシモチは下処理されてなかったので、少々面倒でした。

残り野菜を適当に入れましたが美味しかったです。

ブリのお刺身。
[画像:bac6c028-s.jpg]
今年はブリが豊作なんですってね。
脂が載ってまして美味しかったです。

左利き故にお刺身を切るのが下手なので夫にやってもらってるのですが、小さい&盛りつけが下手(^_^;)
自分でやろうかな??

こちらのお皿はハノイ近郊で買ったバチャン焼です。


めっちゃ適当な大根千切りの雲丹醤掛け。
[画像:3ee02350-s.jpg]
福井県内や福井県アンテナショップで買えます。
これ、美味しいですよ!!

日本ワインの品揃えが良いスーパーも見つけました。
ますますおうちごはん率が高くなりそうです。

以上、いちこでした〜。


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日曜日に買い出しをしてきました〜。
フルタイム勤務の共働き夫婦ですが、3食ほぼ自炊ですのため、食材の買い物量が多いんです。

千葉県産の青パパイヤを発見!
[画像:972eedf3-s.jpg]
300円で買えるとはびっくり!
タイ料理が好きなのでソムタムを作ってみました。

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最近はパクチーもお手軽に購入できるようになりました!
タイ料理店で食べるよりは薄味でしたが、しっかり辛かった〜。

とっても美味しかったです!!

ホヤ酢も。
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首都圏は比較的ホヤがお安く手に入ります。

タコとイナダのお刺身。
[画像:8598f7e6-s.jpg]
わけぎはダイソーの種から育てたものです。
約1年経つのですが、まだまだ生えてきてますよー。

新鮮な食材で薄味のものを作って食べていきたいと思います!

以上、いちこでした〜。

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最近はめっきり外食が減り、自宅で食べてます。
(それでも外食が多いと言われるんでしょうね)

スーパーの各得意分野も分かってきたので、買い物が楽になってきました。

先日の週末ごはん。
私は夜に仕事だったので家族が用意してくれました。

ホヤ酢
[画像:bfe16173-s.jpg]

意外と新鮮なホヤが安く手に入ります。
肉厚で美味しかった!

ランチョンマットとガラスの器はセリアで買いました。

アボカドとキャベツと玉ねぎとハーブのサラダ
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イタリアンパセリとバジルは実家でむしってきたモノ。
味にしまりがなかったので黒胡椒をガリガリかけました。

このお皿は縁が花びらのようになっています。
一人暮らし時代に私が300円くらいで買ったもの。

カツオとイナダ
[画像:463ac015-s.jpg]

お刺身って柵で買うと安いんですよね。
どちらも半額だったような…

このお皿も一人暮らし時代に私が200円くらいで買ったものです。
渋いんですが使い勝手がよく、お肉でもお魚でも使ってます。

カトラリーも揃ってきたので、テーブルコーディネートも楽しめるようになりそうです。

外食しないと3食支度することになるのでフルタイム勤務の身には辛いこともあります。
手間かけずに健康的な食生活を送るように頑張ります!

レシピサイトにはお世話になってます!



以上、いちこでした~。


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日曜日のスーパーでの出来事。

あ!太刀魚が安くなってる!

太刀魚ってバター焼きしか知らない…


という会話が家族でなされ、カルチジョリムを作ってみることにしました。

カルチジョリムとは…

韓国で食べられる太刀魚の甘辛煮付けです。
太刀魚は日本でも西日本ではよく食べられますが、東日本ではあまりなじみがないかもしれなせん。
なので、地元神奈川県産なのに割引になっていたんだと思います。
(ま、小骨も多いしね…)
いちこも韓国へ行くようになって太刀魚をよく食べるようになったかも。

で、いちこが作ったカルチジョリムです。
大根を入れるのが一般的ですが、ちょうど使い終わっていたので、家にあった野菜達で。
しょっぱいのが嫌いなので、お醤油を減らし、日本風に大蒜も減らしました。
さらさらとしたあっさり味でしたが、とっても美味しかったです!!
頂き物の唐辛子が良かったのかも。




沼津にある矢吉さんでは太刀魚を食べたことがありました。
その時の記事⇒

神奈川近海でも獲れるらしいので、また作りたいと思います~!

以上、いちこでした~


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いちこ、現在の住宅環境は気に入ってるんですが、お魚の入手が難しいのを残念に思ってました。

都心に住んでたときの方が安くお魚を入手していたんです。

と、調べて見たら車で行く必要があるのですが、角上魚類を見つけました!


とにかく大人気で、年末は駐車渋滞が発生するんだそうです。

お店では捌いてもらってアラも別にくれます。
土日はそれらを調理してました!
[画像:5d176ba2-s.jpg]


ホヤ酢です。
なんと一つ120円でした。
捌いてもらったので簡単に盛付けが出来ました〜。
[画像:a766c140-s.jpg]


スルメイカ三杯240円とホウボウ1尾300円でした!
お刺身、美味しかったです!

いちこはすべてを使って食べるので…
[画像:b0a974b1-s.jpg]


イカのワタとゲソでパエリア。
調味料を入れなくても美味しかったです!
[画像:28531503-s.jpg]


イカの残りはサイゼリ○風サラダと塩辛にしました。
ホウボウのアラはあら汁へ。
(左上は大根餃子です~)

最近はすっかり家ごはん派となった分、新鮮な素材を求めるようにしています。


角上魚類さんへはまた行きたいと思います!!
ただ、マグロは築地場内の方がいいですね。


以上、いちこでした~。

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唐突なんですが、「再生野菜」ってご存知ですか?

市販の野菜に付いている根っこの部分を水につけたり土に植えて育てるものですよね。

意外と簡単に成長して食べられるんですよね!


最近のいちこは再生野菜にハマっています!
暖かくなってきた最近は皆さんも実践しているようです!








再生野菜のメリット

・お財布に優しい!食費節約!
今まで捨てていた部分を育てて食べられるので、食費の節約になります!

・使いたいときにすぐに使える!
青みが欲しいなというときや一人分のおみそ汁の具ってそんなにたくさんはいらないというときがありませんか?
「再生野菜」なら摘んですぐに食べられます!

・「育つ姿」をみて和む(笑)
生き物を育てるのって楽しいですよね?
ペットを飼うのは難しくても野菜栽培は問題なし!

・そんなに難しくない
今のような陽気ならあまり問題なく育てられます!
夏場の水耕栽培は虫がつきやすいのでご注意を!

いちこのおすすめ「再生野菜」ラインナップ

・小ねぎ
すでに根がついているものが多いので、簡単に育ちます♪
(長ネギも同様)

いちこの場合、収穫3クール目に入っているものもあります。

・青梗菜
こちらも比較的簡単に芽が出ます。
柔らかい青菜を食べられるのが嬉しいですよね。

・豆苗
「再生野菜」といえばこちらが一番有名かも?
豆苗

簡単に育てられますよ!

人参や大根も葉っぱが出てきますが、あんまり大きくはならないです。
やっぱり葉物がオススメです!

あと、ハーブも比較的簡単なものが多いですよ。
いちこの場合、ミントが繁りすぎて若干困ってます…(汗)

再生野菜の注意点

・水耕栽培の場合はこまめに水を取り変える
夏場は虫がつきやすくなりますし、腐りやすくなります。

・できれば土に植えた方が良く育つ
水耕栽培だと限度があるので、土に植えた方がいいです。
野菜栽培用の土はダイソーなど100円ショップで売ってます!

夏場はさすがに虫問題が出てきますので、今頃~5月末頃で楽しむのが一番いいかもしれません。
ぜひやってみてください!

以上、いちこでした~。

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今、楽天スーパーSALEでいちこが欲しい商品のご紹介です~。
暖かくなってくるともっと食べなきゃ!と思う食品の一つにヨーグルトがあります。
別に冬に食べてももちろんいいんですが、体が冷える気がするんですよね。
(それでも食べていますが)

いちこ、免疫力が低下し、体調を崩しやすかったときに食事を見直しました。
対策の一つがヨーグルトの摂取です。

最近は「腸活」という言葉があるほど、乳酸菌を接種して腸内環境を整える重要性が言われていますよね。

いちこ、プレーンヨーグルトを毎朝、食べるようになりました。
すると、風邪をひきにくくなったように思います。

やはりヨーグルトは身体にいいんですよね。

近年、乳製品の高騰が続いています。
ヨーグルトも同様ですよね。
ちなみに、牛乳ってコンビニで購入してもスーパーと値段が変わらないのですが、ヨーグルトって随分差がありませんか?
どうしてもスーパーに行けないこともありますよね。

昨今、手軽にヨーグルトを食べられるようにヨーグルトメーカーが流行っています。
手作りのヨーグルトを気軽に食べられるのがいいんですよね。
いちこも購入しようかな?と思い、検索してみました。
そこで、見つけた商品がこちら。


ビューティーヨーグルトLMK512です。 
なんと、牛乳パックをセットして種菌を入れて作ることができるんです!
他のヨーグルトメーカーは場所をとるのですが、こちらはコンパクトです。
しかも、ヨーグルト完成後の容器を洗う必要もありません。

かなりお手軽に作ることができるようです。

500mlの牛乳パックもセットできますので、そんなに量を食べない一人暮らしの方にもおすすめです。
これはお買い得!
いちこは絶対に購入したいと思います!!
(在庫切れにならないで…!!)


以上、いちこでした~。

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