いちこ見聞録。

旅と登山とグルメとカフェ巡り。ときどき映画鑑賞など。 ミーハーだけど、ちょっと難しい政治経済も取り上げます。

カテゴリ: ♪料理教室・イベント

4月8日、ハンバンスタイル協会主催で「新大久保で人気のチャカン食堂×ハンバンスタイル協会 春のスペシャルコラボメニューを楽しむ料理会」を開催しました!

1月末にチャカン食堂さんでハンバンスタイル協会の新年会を普通に予約して開催したのですが。
その際に社長と韓方について盛り上がり、野蒜を自家栽培されているお話等を伺い、コラボ食事会の企画が生まれました!

約25名貸切なんて集客出来るのか不安だったのでした。
ところが!
告知から約2日間で満席となり、キャンセル待ちのお問い合わせを多数頂きました。

私達は専任担当ではないので、なかなかキャンセル待ちの管理が出来無いので…
ご希望者が多くて、申し訳無かったです。

※メニューは通常メニューではありません

野蒜の効能を説明してくれる社長。

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野蒜は春先を代表する野草です。
日本でも生息していまして、日当たりの良い土手などに多く生えています。

いちこは横浜の郊外育ちですので、野蒜摘みの経験はありますよー。
(他は土筆、よもぎなども)
野蒜はデトックス効果に優れ、精力をつける効能や子宮を整える効果もあるそうです。
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韓国風にナムルに。
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辛いけど美味しかったなー。

オミジャ酒も。
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こちらも韓国産の五味子は味が濃くて美味しかったです!
私も作ってみようかな??

こちらは私が京東市場で買ってきたツルマンネングサ。
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こちらも春を代表するナムルなんですよね。
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ゴボウがたっぷり入ったチャプチェ。
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チャプチェにゴボウって合うんですね!!

韓方食材で臭みを取ったポッサム
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こんなに沢山の韓方食材が!!!
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チャカン食堂スペシャルメニューの餃子♡
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野蒜が満載のチヂミ。
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韓方たっぷりの参鶏湯
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こちらは参加者に大好評!
他のサムゲタンはもう食べられないという感想を多数頂きました〜。
旨味たっぷりかつスッキリとしたスープが絶品でした。

参加者からは翌朝は身体がスッキリとしたというお話を頂いたスペシャルな料理会。

また開催したいと思ってます!!
(次回は告知したら瞬殺だろうな…)

韓方の普及に繋がったイベントが盛況となり、大満足でした。
これからも韓方のイベントを各種計画していきたいと思います!

以上、いちこでした〜。


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本日はイベントのご案内です~。

韓国好きな方はもちろん、韓国も韓方も漢方初心者の方にも楽しんでもらえるイベントです。
昼下がりの銀座で美味しくてかわいいsweetsとラテでゆったりとヘルシーな時間を過ごしませんか?

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みなさんは『漢方』にどんなイメージを持っていますか?
体にはよさそうだけど…『薬』『苦い』そんなイメージを持たれている方が多いと思います。
身近な食べ物やハーブも漢方薬の材料になっているものがたくさんあります。

今回は漢方の中でも韓国の韓方(ハンバン)に焦点をあてて、
美味しくって可愛いラテとsweetsをご紹介します。
インスタ映え間違いなし♡

【こんな方にオススメします!】
★韓国に興味のある方
★漢方・韓方(ハンバン)に興味のある方
★カフェが好きな方

講師は韓国料理や韓国餅の先生であり、バリスタでもある野原由美先生。
今回は特別にここでしか飲めない韓方茶をベースにしたラテを作っていただきます。
ラテアートは人気急上昇中の「あの」キャラかも?!

韓国餅は米粉を使用するため、グルテンフリーなのも高ポイント。
シンプルな材料を蒸して作りますので、とてもヘルシーです。

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いちこは主催者の一人として企画させて頂きました。
食いしん坊ないちこなので、いくら身体に良くても美味しくないものはご紹介しません!!
こちらの可愛いお餅を試食させて頂きましたが本当に美味しかったです。♪

「美味しくって可愛い韓方ラテ&sweets vol.1」

日時:2018年5月19日 (土) 13:30 - 15:00
場所:土屋グループ 銀座ショールーム 中央区銀座3丁目8−10 3F 銀座朝日ビル
会費:4000円(税込)※当日徴収します!
申込方法:Peatixサイトよりお願いいたします
      http://kawaii-hanbang.peatix.com/

皆様のご参加をお待ちしております!!!

【講師プロフィール】
野原 由美先生

韓国餅・韓菓に出逢って8年、韓国の食・文化・人を知るたびにどんどん韓国を好きになり日韓友好の力になりたいと日々活動しています。 
自宅ですぐに手に入る食材で作れるレシピの提案、お祝い用韓国餅の予約なども承っております。 
日韓でプロ向け、自宅で楽しむ珈琲の淹れ方も教えています。

【経歴】
Tulls Coffee,espressamenteilly,自家焙煎珈琲店でバリスタ兼店長経験を積み、
レコールバンタンキャリアスクールでドリンク講師アシスタントとして勤務。

レコールバンタンに勤務している2009年、韓国餅と出逢い「珈琲と合わせるのは韓国餅しかない!!」と思い、
趙善玉料理研究院にスタッフとして勤務し韓国餅・韓国料理技術を習得。
横浜スイーツ&カフェ専門学校でカフェビバリッジ講師、ネスレネスプレッソセミナー講師、企業で珈琲セミナーも行う。

現在はwork shop punsonを主宰し日韓で珈琲教室、韓国餅・韓菓教室、Happycooking本校、kims韓国料理&韓国語教室、横浜コリ文語学堂にて
韓国餅教室他へイベントなどを行う。 


【資 格】
コーヒーインストラクター2級      
ドリンクコーディネーター ベーシック      
調理師      
食育インストラクター3級      
食品衛生責任者      
フードコーディネーター3級      
国内旅行業務取扱主任者      
ハングル能力検定4級      
韓国料理プロ育成コース 全過程終了      
児童料理指導資格 

【受賞歴】
日韓農水産食文化協会 韓国料理部企業賞 受賞                            
第11回ソウル国際フード&テーブルウェア博覧会外国人餅部門 銀賞 受賞    


以上、いちこでした~。

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昨日はなすんじゃ先生の韓国料理教室へ行ってきました!
お友達に頼んで枠を抑えてもらいました〜。
ありがとうございます!!

メニューは栄養ご飯、ムヂョんゴル、海苔のふりかけ、マッコリ麹の甘酒でした!

まずは栄養ご飯。

小豆、生栗、棗を炊き合わせます。
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なつめと栗の甘みが優しい味わいです!
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簡単に出来そうなので、自宅でもやってみたいです〜。

ムヂョンゴル。
直訳すると大根鍋ですが、大根以外の具材がたっぷり
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豚肉と牛肉は一度灰汁を取って濾してるので、スープが濁らずにきれいです。

野菜とお肉の旨味がシンプルに感じられるメニューでした!
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北朝鮮エリアで食べられているそうです。
朝鮮半島北部は薄味で美味しいんですよ!

マッコリ麹です。
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作った時のコンディションで全然違うものになるようです。

棗、キビ砂糖、生姜すりおろしを入れます。
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優しいとろみがついていて、身体が温まりました〜。

海苔もベチャっと塩っぱくなくて美味しかったです!
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唐辛子が伝わる前は、辛いものを食べていなかった朝鮮半島の人々。
南部が辛くて味が濃いメニューが多いんですよね。
むやみやたらに辛い物に最近は抵抗を覚えつつあり、優しい味わいを心がけています。

昨日はそんな私にぴったりな料理教室でした!
次回以降も日程を合わせて行きたいです!!

以上、いちこでした〜。

昨日は、韓紙工芸のワークショップへ行ってきました!
人感センサーライト作りです!

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お友達が参加されているのを見て、やってみたかったんです!
しかも、実際に欲しいと思っていました♪

私は物欲があまりない上に物を増やしたくない傾向が強いです。
ですが、人感センサーライトは実用的なので、欲しいと思っていたんです~。

初めてのくせに無謀にも難しい絵柄をチョイス!

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韓紙は韓国の伝統的な紙。
カラフルなのが特徴です。

濃淡のコントラストや白を活かして、韓紙を切っていきます! 

初めてなので、若干戸惑いまして、もたつきましたが…
後半からは調子が出てきて、どんどん進めることができました!

こちらがいちこの完成品です。
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丸はオレンジとか黄色とかでも良かったかな?
とってもお気に入りです。
自宅で無駄に点灯させて楽しんでます!

先生、ありがとうございました~。

ご興味がある方は先生のブログ「もん吉は"興味津々"」をご覧ください!
ブログ記事はこちら⇒

このワークショップはなんと美味しい韓国料理付きでした!

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パンチャン、美味しかったな~。
済州名物の海藻、ホンダワラ(日本の呼称)が特に美味しかったです! 
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干しシイタケの戻し方も教えて頂いたので、早速やってみようと思います!

料理研究家さんによるキムチチゲ!
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深い味わいでしたね~。
おそらく、日本で購入できる材料もあるんだと思いますが。
どうして本場の味が出せるんでしょうか?

講師の方、ご参加者と楽しいトークを楽しませて頂きました!

また韓紙工芸をやりたいなぁと思ってます!
時間を捻出しないとね…

以上、いちこでした~。

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いちこはハンバンスタイル協会東京支部の運営をお手伝いさせていただいております。
2,3か月に1回セミナーを実施していまして、本日は次回セミナーのご紹介です!

講師は仁川観光広報大使兼江華郡広報大使のよすみまり先生!

よすみ先生


江華島でのよもぎ畑でのお美しいショット!
よすみまり先生はとっても気さくでお優しい方なんですよ~。
そして、とても努力家の方なのです。

そんなよすみ先生から、よもぎの効能や江華島の観光スポットを
江華島の特産であるよもぎ茶を頂きながらレクチャーしていただきます。


よもぎって、女性にはとっても重要な「温活」にとても効果的なんです!
ほら、韓国ってよもぎ蒸しがありますよね??
よもぎはお茶として頂いても体を温める効果があるんですよ~。

当日は、宮川昌子先生の春の薬膳菓子もお出ししますので、お楽しみに!

お申し込みはこちらから⇒


イベントタイトル:仁川観光広報大使よすみまり先生による江華島よもぎの魅力

講師:よすみまり先生(仁川観光広報大使、江華郡観光大使)

日時:201834日(日)1010分開場 10時半開始(終了予定12時)

実施場所:土屋グループ銀座ショールーム

(東京都中央区銀座3-8-10 銀座朝日ビル3F 東京メトロ銀座駅徒歩2分)

会費:会員2300/非会員3800 (茶菓子、よもぎ茶付)

申込方法:※お申し込みはpeatixサイトよりお願いします。

よもぎ茶、茶菓子手配の都合上、直前のキャンセルは承れません。

参加費振込完了で参加決定となります。

キャンセル料は3日前から発生しますので、ご注意ください。


<講座内容>

3月は暦の上では春にあたりますが、まだまだ肌寒い時期です。
季節の変わり目で体調を崩される方も多いのではないでしょうか?
そんな時、韓国では「体を温める」ことで体調を整えることがよくあります。
韓国の温活といえば「よもぎ」が代表的です。

今回のセミナーでは韓方よもぎの第一人者であるよすみまりさんの
江華よもぎに関するレクチャーを受けながら、よもぎ茶を頂きます。

さらに、先日江華郡観光大使に就任されたよすみ先生に
江華島の特産物である高麗人参や江華のおすすめのお店もご紹介いただきます。

よもぎ茶のお茶請けとして宮川昌子先生の春の薬膳菓子も準備いたしますので、お楽しみに!

※有志の方はセミナー終了後に会場近隣の韓国料理屋さんでランチをご一緒しませんか?

<四角まり(よすみまり)先生プロフィール>

1990年に初めて韓国へ行ってから、通算100回以上渡韓。
10年ほど前から個人的にはじめたよもぎ蒸しで体質が改善、
3年前より江華島よもぎを使用したよもぎ蒸しサロンをオープン。


江華島よもぎ関連会社4社と
MOUを締結し、現在江華島よもぎ製品のオンラインショップも運営。


また、3年前の「仁川ミステリーツアー」でどっぷり仁川にはまり、
仁川へ
40回〜50回足を運びながらSNSにて発信、
イベント開催、仁川、江華島のツアーを行っている。

その功績を認められ
2016年仁川観光広報大使に任命される。
2017年「だから仁川」ガイドブック2冊の著者、おじゃマップ、旅してHAPPY出演。


<よすみまり先生からのメッセージ>

温活や妊活で注目を集める「よもぎ蒸し。」
韓国
600年の伝統民間療法として現在も行われておりますが、
そのよもぎにフォーカスを当てて、江華よもぎについてお話しさせていただきたいと思います。
韓国で
약쑥(ヤクスク)と呼ばれている、江華よもぎ。は、薬の意味で、はよもぎです。

약쑥(ヤクスク)は、薬よもぎということです。
この
薬)という字は、簡単に付けられるものではなく、政府が認めたものにだけ使用することができます。

その成分や薬効の素晴らしさから政府も認め、江華島よもぎは
약쑥(ヤクスク)と呼ばれ多くの人に愛されております。
また、
韓国では欠かせない「高麗人参」の産地でもある江華島。
高麗人参の美味しいお店のご紹介などもいたします。

江華よもぎ茶ののみ比べも行い、よもぎ茶をのんでリラックスしながら、
江華よもぎや高麗
人参についてお話ししたいと思います。


<宮川昌子先生プロフィール>

薬膳韓国料理研究家

国際中医師、国際中医薬膳師

調理師 (韓国資格韓食調理技能士 宮中飲食研究院修了 薬膳マスター(韓国伝統飲食研究所餅・デザートマスター(韓国伝統飲食研究所宮廷料理マスター(韓国伝統飲食研究所)

郷土料理マスター(韓国伝統飲食研究所)

ティーセラピー専門課程上級修了(東医宝鑑アカデミー)

2014年韓国飲食博覧会韓国国際料理競演会団体薬膳料理金賞受賞


以上、いちこでした~。


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ほんの少しだけ寒さが緩んだ先週の土曜日、いちこは友人と新大久保でイベントを開催しました!
その名は、韓方・漢方さんぽin新大久保です。

イベントを行った趣旨はこういったものでした。

韓方・漢方って身体に良いと思うけど、実際に生活に取り入れるとなるとなかなか大変…
そんな「韓方・漢方」を私達が身近に取り入れるヒントをお伝えし、新大久保エリアで可能な韓方・漢方についてお教えします!
イベント内容は…
☆韓方おやつのご紹介
☆韓方ランチ( 
☆新大久保にあるスーパーでの食材のご紹介
☆漢方薬局でのセミナー
などです!

真冬の時期ではありますが、友人2名が参加してくださいました!

ポポホットク前ではちみつホットクの説明をしました。
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テーハミングさんでおいしい韓方ランチを頂きました!
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予想外にいろいろと出していただきました♪
あわびのお粥とわかめスープが特に絶品でした!

その後は韓国市場へちょこっと寄ってから、漢方ストレスマネジメントさんへ。

漢方のご説明と風邪薬についてレクチャーを受けました。
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その場でブレンドしていただいた薄い葛根湯を試飲。
ほんのり甘みがあって、身体が温まりました。

少人数だったのでいろいろと活発に質疑応答がなされましたよ。

結城奈美枝先生、ありがとうございました!

ラストに中華スーパーへ寄って食材の見学。
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私はくるみをサンドしたジャンボなつめを購入しました~。

タイムマネジメントがうまくいかず、かなり押してしまう場面もありました。
ここは次回につなげていきたいと思います。

参加者の満足度が高いイベントとなりました~。
次回もぜひやっていけたらと思ってます!

以上、いちこでした~。

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昨日は会社を早退してこちらへ行って来ました! 兵役前ラストのBIGBANG日本ツアー「BIGBANG 2017 LAST DANCE IN JAPAN」です![画像:85387271-s.jpg]

アリーナの真ん中前方で見ることが出来ました!!
とても楽しかったな〜。

いちこはライトなペンなのですが、ライトなりの感想を書きますね!
以降、ネタバレです。
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今回はT.O.Pが兵役で不参加のため4人でのライブでした。
T.O.Pのパートは音声合成(ここ、感動)や他のメンバーに割り振ってました。
今年多かったソロ活動を反映させたソロパートもありました。

GDRAGONとSOLのGOOD BOYやV.I.とD-LITEのギュッBOY(笑)が面白かったなぁ。
TALKもダジャレ満載で面白かったです!!

BIGBANGの良いところはファンが盛り上がりたいと思ってる曲をきちんと入れてくるところかなと思いました。
そういう曲って往年のヒット曲なことが多いので、アーティスト側はライブ構成に入れたがらないことがあるんですよねぇ。
みんな合唱したいのに〜。

今回、「FANTASTIC BABY」と「LAST DANCE」が聴けて歌えていちこは大満足でした!

やっぱり、メンバーみんな歌が上手いし、ライブ構成がしっかりしてるなと思いました!!

メンバーは間もなく兵役に行ってしまいますが、カムバックを待っていたいと思います!

いちこはT.O.Pペンでして、彼が不参加なのは残念でした。
ライブ前のMVに沢山出てきましたし、メンバーのトークにも当たり前のように出てきました。

彼は大麻使用で実刑判決を受け、現実的には来日が厳しい状況です。
また、起訴と裁判期間分の兵役延長が決まってます。

今回のライブではT.O.Pは兵役で不参加という位置づけでしたが、いちこは違うと思います。
ファンだからこそあえて厳しいことを書きます。

BIGBANGは過去に犯罪を犯したメンバーが今回を含めて3人いますが、社会的な責任を取ってません。
謹慎が責任の全てとは思いません。
でも、謝罪はグループとしてキチンとすべきです。
兵役を経て人間性が成長したところをファンに見せて欲しいなと思います。

厳しいことも書きましたが、これからもBIGBANGを応援したいと思います!

以上、いちこでした〜。

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昨日は東京神保町にあるチェッコリさんで開催された韓国映画宣伝ご担当によるトークイベントに参加してきました!

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紹介された作品は
クロックワークス配給「ありふれた悪事」
ツイン配給「MASTER」
彩プロ配給「密偵」 でした!

今月、来月に劇場公開される作品ですね!

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司会は字幕翻訳の本田恵子さんでした。

宣伝のみにならず、買い付けや邦題の付け方などを伺いました!
また、苦労した話や思わぬヒットした作品についても伺えた貴重な機会でした〜。


オフレコだけど、今後の公開予定も伺いました♡
最近のいちごは映画を見に行く時間が取れてませんがせっせと観たいと思います!

終了後は近所のスペインバルでごはん。
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美味しかったです!
韓国旅行関連のトークも出来て充実した一日でした!

いちこ、これからも色々と頑張りたいと思います!

以上、いちこでした〜。

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もう2週間前のことなんですが、ハンバンスタイル協会主催のおうち韓方講座へ行って来ました!

岩本明永先生は大阪からお越しくださいました!

おばあちゃんの知恵的な韓方を生活に活かしていく方法の基礎編を学びました〜。
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最近のいちこは野菜を食べる量が増えて肌が整ってきました。
体調に合わせてお茶や食材を選んでいきたいと思います!

当日は19名の参加者がお見えになり、盛況な会となりました!

おみやげで頂いたナツメチップスがとても美味しいんです!
韓国のマートで売ってるかな??

講座のあとは会場のアレンモクさんでスペシャルランチ!

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野菜たっぷりなパンチャンと。
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キムチも美味しかったなー。
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海鮮チヂミ! 
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青唐辛子が入った激辛チヂミ!
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ホンオムチム
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ホンオはエイを発酵させたもの。
韓国人でも嫌いな人が沢山います!
ちなみにいちこはなかなか好きです〜。

こちらは日本人向けにマイルドな味でしたー。
りんごと一緒に食べると食べやすいかも。

サムゲタン
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ほろほろに煮込まれていて美味しかったなー。

韓方をしっかり勉強して、美味しい韓国料理を味わうことが出来た講座でした。

ハンバンスタイル協会の東京支部では2ヶ月に一度のペースで講座を実施しています。
次回は11月に予定をしてます!
「いちこ見聞録」でも告知しますので、ぜひご参加下さい!!




















アレンモクさんはJRだけではなくて銀座線や大江戸線も便利ですよ~!



以上、いちこでした~。


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2017年よりいちこがお手伝いしているハンバンスタイル協会東京支部の次回イベントのご案内です~。

次回は大阪よりおうち韓方主催の岩本明永先生をお迎えし、おうち韓方に関するセミナーを実施します!

おうち韓方バナー

「健康なカラダはおうちでつくられる」

韓方の知恵「食治」「薬食同源」を家庭の食卓へ。
「おうち韓方®」は韓方の先人たちの知恵をもとに、おうちで簡単に取り入れられる食材と習慣で、カラダの中からキレイと健康を維持するライフスタイルです。まさに「おうち韓方®」とは日本でいう「おばあちゃんの知恵」なのです。
おばあちゃんが生活の中で教えてくれていたことは、季節を感じ、経験を通して教えてくれたこと。現代では、実践するのが難しいと思っていませんか?
慌ただしい現代でも『美味しく、簡単、無理せず、ちょっとの知恵と工夫』を意識すると、おうちごはんで健康を維持することができます。
今回の講座では、『韓国版おばあちゃんの知恵』を通して、養生と家庭内食医になるヒントを先生の経験談を交えてお話いただきます。
ハンバンスタイル協会イベント告知ページより(一部編集)
最近一人暮らしから二人暮らしになったいちこは以前よりも食を大切にしています。
従来通りなんですが、自炊をきちんと行っています。
夫が沢山持ってきたスパイスや韓方食材をを活用し、夏の暑さを乗り切りたいです!

韓方を手軽に取り入れる方法をぜひ学んでみたいと思ってます!!


講師の岩本先生は、生活に韓方を取り入れて子宮頸がんを治癒させた経験があるんだそうです!

いちこ自身、ストレスで子宮頸がん検査のクラスが上がり、手術を勧められたことがあります。
その後、ストレスの軽減に努めた結果、正常範囲内に改善しました!
女性にとって大切な卵巣や子宮を中心に韓方を取り入れてケアしていきたいですよね。

ご興味がある方、ご一緒に学んでみませんか???


【イベント詳細】

日時:9月2日(土)  11時半開始/終了予定時刻14時
場所:上野アレンモク arenmoku.com
会費:会員3500円/一般4500円(ランチ+プチお土産付)

*お土産はナツメチップス&よもぎ茶の予定となっております
(変更になる可能性もございます。ご了承ください)

会場は上野の韓国料理店アレンモクさん。




どんなランチを頂けるのか、今から楽しみです~。

お申し込みはこちらから→
Peatixサイトよりお申し込みください~!

以上、いちこでした~。


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